Gebackener Macadamia-Feta mit selbstgemachtem Knäckebrot und Za’atar

Dieser Macadamia-Feta eignet sich hervorragend als Highlight auf jeder mediterranen Platte oder einfach als Beilage zu den Macadamia-Knäckebroten und einer kleinen Schüssel Za’atar.

Zutaten:

für den gebackenen Feta:

1 Portion Macadamia-Feta
1 EL Honig
50g Australische Macadamias, gehackt

 

für circa 20 vegane Macadamia-Knäckebrot-Scheiben:

35g Australische Macadamias
90g Mehl
½ TL Salz
2 EL Macadamiaöl
3 EL kaltes Wasser

 

für das Macadamia Za’atar:

35g Australische Macadamias, geröstet
1 EL Oregano-Blätter, getrocknet
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander, gemahlen
2 TL Sumach, z.B. hier
½ TL Salz

Zubereitung:

1. Für den gebackenen Feta ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C vorheizen. Den selbstgemachten Feta zu einer etwa 3 cm dicken Scheibe formen, auf das Blech legen und mit Honig beträufeln. Die Oberseite mit gehackten Macadamias bestreuen. Dann 12-15 Minuten backen, bis die Nüsse goldgelb sind.

 

2. Für das Macadamia-Knäckebrot die Macadamias, Mehl und Salz in einer Küchenmaschine vermischen. Bei laufendem Motor nach und nach das Öl und dann das Wasser hinzufügen. So lange mixen, bis die Mischung sich zu einer Kugel formt. Dann die Kugel aus der Schüssel nehmen, in Wachspapier einwickeln und 15 Minuten ruhen lassen während der Ofen auf 180°C vorheizt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und teelöffelgroße Stücke des Teigs zu langen Ovalen formen und so dünn wie möglich auf das Blech legen. 10 Minuten backen, dann auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen.

 

3. Für das Za’atar alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen, sodass sie noch grobkörnig sind.

 

Zum Servieren den warmen Feta, Knäckebrote und Za’atar auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!

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