Macadamia-Tartelletes mit Kürbis und Blauschimmelkäse

Für diese leckeren Tartelletes verwenden wir gekauften Teig, damit sie schnell und einfach zuzubereiten sind. Die Kombination aus Kürbis, Blauschimmelkäse und Koriander macht sie zu einem stilvollen Arbeitsessen oder zur idealen Ergänzung für ein langes und gemütliches Picknick. Aber lasst euch nicht von der Einfachheit täuschen – die goldenen Macadamias an der Spitze sorgen dafür, dass sie alles andere als gewöhnlich sind ;-)

 

Zutaten:

 

300g Kürbis, geschält und in 1-cm-große Würfel geschnitten

2 TL Öl

450g fertiger Mürbeteig

2 Eier

60ml Sahne

50g Blauschimmelkäse, zerbröselt

15g Korianderblätter, je nach Belieben zerkleinert oder gemahlen

35g Macadamias, halbiert

 

Zubereitung:

 

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Dann die Kürbisstücke auf einem Blech auslegen und mit Öl beträufeln. 15 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und 6 x 14 cm große Kreise ausstechen, damit sie in die Förmchen passen. Wenn ihr kleinere oder größere Förmchen habt, schneidet sie entsprechend eurer Größe zu. Drücke die Teigkreise anschließend in die Förmchen.

 

Danach 6 Backpapierkreise ausschneiden, um den Teig auszukleiden. Den Teig mit Teiggewichten oder anderem entsprechenden Gewicht auslegen – Reis oder getrocknete Kichererbsen funktionieren gut. 5-7 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann das Backpapier und die Gewichte entfernen.

 

Im Anschluss Eier und Sahne verquirlen und die Eiermischung in die leere Tortenschale gießen, sodass sie auf halber Höhe der Seiten ist. Den Kürbis und den Blauschimmelkäse in die Törtchen geben und mit Koriander bestreuen. Mit Macadamia-Hälften abschmecken und weitere 5-7 Minuten in den Ofen geben, bis sie aufgegangen und golden sind.

Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Guten Appetit!

 

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