Dieses leckere Topping verfeinert jedes Gericht und verleiht einen extra Crunch – ganz gleich ob Suppen, Pfannengerichten oder Aufläufen.
Zutaten
1 TL Macadamia-Öl
4 Zehen gepresster Knoblauch
4 Schalotten, fein geschnitten
1 TL Szechuan-Pfefferkörner, grob gemahlen
55 g rohe Australische Macadamias, grob gehackt
1 getrocknete Rote Chilischote, klein gehackt
Zubereitung
Das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und alle Zutaten darin frittieren, bis der Mix eine goldene Farbe erhält (etwa 5 Minuten).
Dann mit einem Schaumlöffel aus dem Öl schöpfen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.