Peperos kommen ursprünglich aus Südkorea, aber die bunten Sticks werden auch bei uns immer beliebter. Falls ihr noch auf der Suche nach einem fetzig-bunten Snack für die Silvesterparty seid, sind Peperos die Lösung. Die Sticks lassen sich ohne viel Stress vorbereiten und können dann ganz nach eurem Belieben verziert werden. Aber vergesst bloß nicht ein paar Macadamias. Die bringen nämlich erst den richtigen Knack. 😉 Wir haben uns für gesalzene Karamell-Macadamia und Schoko-Peperos entschieden.
Das Rezept ergibt 20 Stäbchen.
Zutaten der Peperos
7 g Trockenhefe
1 TL Zucker
160 ml Wasser, warm
1 EL Macadamia Öl
250 g Mehl
1 TL Salz
1 Eiweiß, leicht geschlagen
Zubereitung
Trockenhefe, Zucker und das warme Wasser mischen und für 10 Minuten ruhen lassen. Danach das Öl hinzufügen und umrühren. Nun langsam Mehl und Salz dazugeben und alles gut vermischen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche für 5 – 8 Minuten kneten. Falls der Teig noch zu klebrig ist, mehr Mehl hinzufügen. Nach dem Kneten den Teig in eine eingeölte Schüssel geben und für 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 190° Celsius vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig ausrollen. Mithilfe eines Messers ein fingerdickes Stück abschneiden und in ein Stäbchen (ca. 8 cm lang und 1 cm Durchmesser) rollen. Auf das Backblech legen und mit Eiweiß bestreichen. Mit dem Rest des Teigs ebenso verfahren.
Für 10 – 15 Minuten oder bis die Stäbchen leicht braun werden, backen. Die Peperos verbrennen leicht, daher lasst sie nicht unbeobachtet. Zum Schluss nur noch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
TIPP: Falls ihr nicht in Stress verfallen wollt, könnt ihr die Peperos auch vorbereiten und in einer luftdichten Dosen im Gefrierschrank bis zu 3 Monate lagern. In der Keksdose halten sich die Peperos bis zu 4 Tage.
Zutaten für Gesalzene Karamell-Macadamia-Peperos
75 g Butter, ungesalzen
50 g brauner Zucker
50 g Zucker
50 g Zuckerrührensirup
125 ml Crème double
1TL Meersalz
Peperos
¼ Tasse Macadamias, ungesalzen und gehackt
Zubereitung
Butter schmelzen. Zucker und Sirup in einer Pfanne für 3 Minuten langsam kochen lassen und gelegentlich umrühren. Crème double und Meersalz dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Peperos in die Karamell-Mischung tauchen und in den gehackten Macadamias wälzen.
Zutaten für Schoko-Macadamia-Peperos
100 g weiße Schokolade
100 g dunkle Schokolade
100 g Vollmilch Schokolade
Gesalzene und ungesalzene Macadamias, gehackt
Peperos
Streusel, Zuckerperlen und andere Sachen zum Verzieren
Zubereitung
Schokolade schmelzen. Die Zuckerperlen, Macadamias und Streusel auf einem Teller verteilen. Die Peperos in die Schokolade tauchen und dann in den Streuseln etc. rollen.