Waffeln selbst zuzubereiten macht nicht nur Spaß und duftet herrlich, es ist auch schnell und einfach geschehen. Indem wir Waffeln und Nice-Cream selbst herstellen, haben wir außerdem Einfluss darauf, welche Zutaten für unsere Leckerei verwendet werden. Gerade am Anfang des Jahres kommt uns das wegen zahlreicher Vorsätze oftmals gelegen 😉
Zutaten:
für die Waffelkegel:
60g Australische Macadamias
100g glutenfreies Naturmehl
1 Tüte veganes Eiersatzpulver
2 EL Streuzucker
30g Margarine, geschmolzen
4 EL Pflanzenmilch (z.B. Macadamiamilch)
125g Zartbitterschokolade, geschmolzen
35g Australische Macadamias, fein gehackt
für die Nice-Cream:
55g Australische Macadamias, halbiert
30g Australische Macadamias, geröstet
4 Bananen, geschält, gehackt und tiefgefroren
125g Zartbitterschokolade, geschmolzen
20g Zartbitterschokolade, gerieben
Zubereitung:
1. Für die Waffeln die Macadamias und die Hälfte des Mehls in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis die Nüsse fein gemahlen sind. Eiersatz, Streuzucker, die geschmolzene Butter und die Milch dazugeben und alles zu einer Masse verrühren. Etwas mehr Milch hinzufügen, wenn der Teig zu dick ist.
2. Dann in einer Waffelmaschine nach Herstellerangaben erhitzen und 6-8 Waffeln backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
3. Dann die geschmolzene Schokolade und die Macadamias in separate Schalen geben, die groß genug sind, um die zusammengerollten Waffeln darin einzutauchen. Sobald die Waffeln abgekühlt und ausgehärtet sind, zuerst die Oberseite in die Schokolade und dann die Macadamias eintauchen. Wenn die Waffelkegel weich werden, den Ofen auf 150°C vorheizen und alle Kegel auf ein Tablett legen. Dann 3-4 Minuten (oder wieder knusprig) backen.
4. Für die Nice Cream die Macadamias in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Die gehackte gefrorene Banane dazugeben und glatt rühren. Dann die Schokolade dazugeben und verrühren, bis sie sich untergemischt hat.
5. Sofort servieren: Die Nice Cream in die Waffelkegel schaufeln und mit geriebener Schokolade sowie gerösteten Macadamias bestreuen.
Guten Appetit 😉